SARA DEVETAK - Bäuerin und Imkerin
Presidio des Sauerkirschenhonigs aus dem Karst, Friaul Julisch Venetien
Familie, Land und Arbeit sind die Grundpfeiler des Lebens von Sara Devetak, Imkerin des Presidio des Maraska-Sauerkirschenhonigs aus dem Karst. Dieser Honig stammt vom Nektar der Blüten der Maraska-Sauerkirsche. Sara setzt die Tradition der Honigherstellung in fünfter Generation fort, trotz der zunehmenden Schwierigkeiten. Die in den letzten Jahrzehnten weit verbreitete Aufgabe von Magerweiden (Karstheide) und die fortschreitende Aufforstung mit Baumsorten minderwertiger Qualität führten zu einem Rückgang der Flächen mit dieser Kirschsorte, der Sauerkirsche. Die Imker*innen des Presidio versuchen, den Bestand zu erhalten und diesen einzigartigen Honig aufzuwerten (auf Slowenisch kraški rešelikov med), der sich durch rötliche Farbreflexe und sein zartes Aroma auszeichnet. Außerdem unterstützt das Presidio alle Imker*innen der Karstregion bei ihrer Arbeit zum Erhalt dieses Produkts und ihrer Entscheidung, eine dauerhafte und ökologisch besonders nachhaltige Bienenzucht in einem sensiblen Gebiet fortzuführen.
