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„FOOD HELDEN“ – SAMUELE HEIDI BONANNINI – Winzer

SAMUELE HEIDI BONANNINI – Winzer

Presidio des Sciacchetrà der Cinque Terre, Ligurien

Eine Trockenmauer ist das Bild, das sinnbildlich für das Leben von Samuele ist: Mit 16 Jahren begann er, die Steinmauern der alten Terrassen der Familie wieder aufzubauen und seitdem hat er nicht mehr damit aufgehört. Er beschloss, die wichtige Figur des Vigneron an den terrassenförmigen Steillagen Liguriens, die heute großteils brach liegen, wieder aufleben zu lassen. Den Weinbau in dieser Gegend am Leben zu erhalten bedeutet auch, die Landschaft zu schützen, junge Menschen zu ermutigen, vor Ort zu bleiben, und den Menschen, die ihr Leben der Arbeit auf dem Land widmen, eine Zukunft zu garantieren. Um all das zu erreichen, muss man Produkte wie den Sciacchetrà von Top-Qualität erzeugen, die auf dem Markt einträgliche Preise erzielen und damit die geringe Produktionsmenge ausgleichen. Das Slow Food Presidio schützt die vollständig manuelle Verarbeitung in allen Phasen des Jahres, die die Produktionskosten normalerweise versechsfachen müsste. Das Ergebnis dieser mühevollen Arbeit ist unbezahlbar: Der Schriftsteller Gabriele D’Annunzio bezeichnete es als «diesen stolzen Sciacchetrà, der in den üppigen Cinque Terre gekeltert wird», ein einzigartiger Wein mit goldgelber Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen, der durch sein intensives Bouquet und seinen harmonischen und lang anhaltenden Geschmack besticht.

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